Costillas de Cerdo

La costilla de cerdo es uno de los cortes más apreciados por su jugosidad y ternura, destacándose por la perfecta combinación de carne magra, vetas de grasa y el sabor profundo que aporta el hueso durante la cocción. Ya sea en su presentación de baby back ribs o costillas de San Luis, su estructura permite métodos de preparación lentos como el ahumado, el horneado o el estofado, logrando que la carne se desprenda fácilmente del hueso con una textura suave. Es un ingrediente sumamente versátil que brilla tanto con glaseados dulces y barbacoas intensas como con aliños tradicionales de sal y especias, convirtiéndose en el centro de reuniones familiares y parrilladas.